Takie proste, a takie dobre

Ciasto mojego dzieciństwa. Ciasto w paski, znane w szerszych kręgach jako zebra.

(ciasto było tak dobre, że nie zdążyło na sesję zdjęciową)

• 300g mąki pszennej - 1,05zł
• 4 jajka - 4zł
• 250ml oleju rzepakowego - 1,40zł
• 250g cukru - 0,63zł
• 250ml wody gazowanej - 0,33zł
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej - 0,20zł
• 1,5 łyżki octu winnego - 0,15zł
• 2 łyżki cukru wanilinowego - 0,50zł
• 2 łyżki mąki pszennej - 0,10zł
• 2 łyżki kakao - 1zł

Miksujemy na gładką masę jajka z cukrem i cukrem waniliowym.
Ciągle mieszając dodajemy kolejno: olej, wodę, ocet, sodę. Na koniec dodajemy mąkę. Miksujemy ciasto do uzyskania gładkiej konsystencji.
Dzielimy ciasto na dwie równe porcje. Do jednej dodajemy kakao, do drugiej 2 łyżki mąki.
Na środek formy wylewamy na przemian (np. łyżką wazową) ciasto białe i ciemne.

Wstawiamy do nagrzanego do 180'C piekarnika i pieczemy około godziny (do suchego patyczka)
Za 9,36zł mamy dużą blachę ciasta i uśmiechy na każdej buzi 

Smacznego

Muffinki come back

Oj muffinek nie było dawno. A nawet bardzo dawno. Ale co się odwlecze, to nie uciecze. Zapraszam na muffinki z białym serem:

• 2,5 szklanki mąki - 1,15zł
• 0,5 szklanki cukru - 0,25zł
• szczypta soli - 0,01zł
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia - 0,50zł
• 100g rozpuszczonego masła - 2,25zł
• szklanka jogurtu naturalnego - 1,20zł
• 2 jajka - 2zł

 Masa serowa:

• 250g sera białego - 4zł
• 2 łyżki cukru waniliowego - 0,50zł
• jedno żółtko - 1zł

Przygotowujemy dwie miski. W jednej mieszamy składniki mokre /masło, jogurt, jajka/. W drugiej mieszamy składniki suche /mąka, cukier, sól i proszek/. Na koniec wlewamy mokre do suchych i delikatnie mieszamy /masa nie musi być super gładka/.
Przygotowujemy masę. Rozcieramy ser z cukrem i jajkiem na gładką masę /najlepiej robić to w makutrze/.
Wykładamy foremki na muffiny papilotkami. 
Napełniamy ciastem do 3/4 wysokości, i na każdą dokładamy łyżkę sera.
Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180'C przez ok. 20minut.

Smacznego 

Koszt wszystkich składników to 12,86zł. Jedna muffinka to ok 1,10zł /wyszło 12 sztuk/

Przepis pochodzi z http://wypiekizpasja.blox.pl/html

Śledzik, czyli ostatki

Ostatki, zapusty czy jak kto woli śledzik. U nas nie śledzik, a pączki. I to dla odmiany hiszpańskie:

• 250ml wody - 0,25zł
• 60g masła - 1,35zł
• szczypta soli - 0,01zł
• 150g mąki pszennej - 0,53zł
• 3 jajka - 3zł

Gotujemy wodę z masłem. Odstawiamy z ognia i wsypujemy mąkę z solą. Intensywnie mieszamy /drewnianą łyżką*/ aż masa będzie gładka i bez grudek. Odstawiamy do ostygnięcia. Przekładamy chłodną masę do miski i miksujemy dodając pojedynczo jajka. Gotowe ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego z dużą gwiazdkową końcówką /taką jak do zdobienia muffinek/
Z papieru do pieczenia wycinamy kwadraty (mniej więcej 10x10cm). Na każdym kwadracie robimy kółko z ciasta. 
Rozgrzewamy tłuszcz (olej lub smalec). Na rozgrzany tłuszcz wkładamy pączki, papierem do góry. Papier sam się odklei od ciasta, wtedy go wyciągamy. Smażymy pączki z każdej strony po 2-3 minuty na złocisty kolor. 
Wyciągamy pączki i odkładamy na ręcznik papierowy do odsiąknięcia tłuszczu. 
Robimy lukier:
ok 100g cukru pudru mieszamy z 2-3 łyżkami wody.
Każdy pączek maczamy w lukrze. Można je posypać pokruszonymi orzechami.

Smacznego 

Cena wszystkich - 5,14zł. Wyszło 10szt, więc jeden pączek kosztował mnie 0,51zł 


*nie wiem dlaczego, ale tak robię 

Przepis pochodzi z http://www.domowe-wypieki.pl

Pączki /notka spóźniona/

Podobno kalorie zawarte w pączkach zjedzonych w tłusty czwartek omijają nasze biodra i trafiają wyżej /kolokwialnie mówiąc 'w cycki'/
Zapraszam więc na pączki:

Zaczyn:

• 25g świeżych drożdży - 0,25zl
• 1 łyżka cukru - 0.03zł
• 1 łyżka letniej wody - 0,01zł
• 1,5 łyżki mąki - 0,05zł

pozostałe:

• 300g mąki krupczatki - 0,75zł
• 4 żółtka - 4zł
• 35g cukru - 0,88zł
• 150ml podgrzanego mleka - 0,40zł
• 1 łyżka alkoholu (np. whisky) - 1zł
• 0,5 łyżeczki soli - 0,01zł
• 1 łyżka cukru wanilinowego - 0,04zł
• 25g masła - 0,56zł
• powidła domowe

Z podanych składników robimy zaczyn. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aż 'ruszy'.
Ubijam żółtka z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.
Rozpuszczamy masło i zostawiamy do wystygnięcia.
Do miski przesiewamy mąkę. Dodajemy masę żółtkową, sól, alkohol, mleko i zaczyn i mieszamy na gładką masę. Na koniec wlewamy masło i wyrabiamy ciasto przez jakieś 10 minut wklepując w nie powietrze.
Po wyrobieniu odstawiamy miskę z ciastem w ciepłe miejsce, przykrywamy czystą ściereczką i czekamy ok. pół godziny na wyrośnięcie /ciasto powinno podwoić objętość/
Z ciasta formujemy pączki do każdego wkładając łyżeczkę powideł. Po uformowaniu będą one miały wielkość średniej cytryny. Odkładamy pączki na tacę i przykrywamy ściereczką. Zostawiamy w spokoju na jakieś 20 minut, aż ponownie urosną.
Rozgrzewamy tłuszcz /co kto woli olej lub smalec/.
Smażymy pączki po kilka minut z każdej strony, aż będą złociste.
Wyjmujemy i odkładamy na ręcznik papierowy do odsiąknięcia tłuszczu.
Po wystygnięciu posypujemy cukrem pudrem. Jeśli ktoś woli można je polukrować lub polać rozpuszczoną czekoladą.

Smacznego.

Pamiętajcie, ze taki dzień jest raz w roku:)
W sumie koszt 8 dość dużych pączków to 7,98zł, czyli 1zł za sztukę.

Wspomnienie z dzieciństwa

Odwiedziliśmy w niedzielę Wrocławski Bazar Smakoszy. Smacznie, zdrowo i do tego wszystko umieszczone w starych murach Browaru Mieszczańskiego. Bajka po prostu. Zakupiliśmy prawdziwe masło. A jak już jest masło to większy stwierdził, że 'pasowałoby drożdżówkę jakąś do tego'. Jego, nomen omen, maślane oczy przekonały mnie i na szybko została upieczona.
Nie pytajcie ile kilogramów mam więcej, ale jeszcze ciepła ze swojskim masełkiem i szklanką mleka jest (a raczej była) obłędna

• 500g mąki
• 66g masła
• 25g drożdży
• 4-5 łyżek cukru
• szczypta soli
• 3 jajka
• 250ml mleka
• 2 garście rodzynek

Delikatnie podgrzewamy mleko.
Rozpuszczamy masło.
W miseczce rozpuszczamy drożdże i łyżkę cukru w połowie szklanki mleka. Posypujemy łyżką mąki i przykrywamy ściereczką. Odtawiamy na 10-15 minut w ciepłe miejsce, żeby zaczyn 'ruszył'.
W misce ubijamy jajka z pozostałym cukrem. Przesiewamy do tego mąkę i sól. Mieszamy wszystko drewnianą łyżką. Dodajemy pozostałe mleko, zaczyn i przestygnięte masło. Wszystko razem mieszamy i ubijamy łyżką jakieś 5-10 minut. Na koniec wgniatamy w ciasto rodzynki. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na jakieś pół godziny, żeby ciasto wyrosło.
Wykładamy ciasto na blachę (moja ma 30x30cm) i wkładamy do nagrzanego (180'C) piekarnika na około 45 minut (do suchego patyczka).

Smacznego

Dziś są Twoje urodziny...

...Mimo złej pamięci wiem
Wybacz, że nie śpiewam "Sto lat", ale cóż
Z moim głosem lepiej nie ...

Śpiewać lepiej nie, ale kartkę zmaściłam. Poleciała do mojego guru kosmetycznego Zołzanny (polecam http://zolzanna.blogspot.com/ )

Bułeczki z nadzieniem

 Chyba wreszcie znalazłam przepis idealny na bułeczki drożdżowe. Urosły jak szalone, są lekkie i puszyste,a co najważniejsze są pyszne
 

• 500g mąki /Lubella do ciast drożdżowych/- 1,6zł
• 40g świeżych drożdży - 0,50zł
• 300ml mleka - 0,96zł
• 60g masła -1,20zł
• 1 jajko - 1zł
• 3 łyżki cukru - 0,12zł
• 1/4 łyżeczki soli - 0,01zł
• wiśnie /ja miałam mrożone/ - 0,50zł
• powidła domowe

Podgrzewamy mleko i odlewamy z całości jakieś 50ml. 
Robimy rozczyn: do miseczki rozdrabniamy drożdże i zalewamy je odlanym mlekiem. Dosypujemy 0,5 łyżki cukru i mieszamy. Wierzch rozczynu posypujemy łyżką mąki. Odstawiamy pod przykryciem /ściereczką/ w ciepłe miejsce do wyrośnięcia /10-15 minut/.
Roztapiamy masło.
Mąkę przesiewamy do miski. Dodajemy pozostałe składniki: cukier, sól, jajko, resztę mleka, przestudzone masło i rozczyn. Wyrabiamy ciasto na gładką masę, aż do momentu kiedy przestanie się kleić do ręki. Potrwa to jakieś 10-15 minut/.
Przykrywamy miskę z ciastem i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Kiedy ciasto podwoi swa objętość dzielimy je na kawałki /ok 60g/. Każdą porcję formujemy w kulkę i spłaszczamy. Nakładamy wiśnie lub powidła i zaklejamy. Odkładamy na matę silikonową* do wyrośnięcia /10-15 minut/. Bułeczki 'malujemy' mlekiem po wierzchu.
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180'C i pieczemy ok 20 minut /tyle wystarczyło przy włączonym termoobiegu/

Smacznego

Koszt bułeczek to 5,89zł - 0,37zł sztuka /wyszło 16 sztuk/

*polecam ten wynalazek. Nic nie przywiera, łatwo się myje i jest /w przeciwieństwie do papieru/ wielorazowa. 

Przepis pochodzi z http://ilovebake.pl/