Kuchenny upcykling

Ale mądry tytuł kura wymyśliła:) Cóż to ten upcykling i dlaczego kuchenny.
Otóż jako rzecze ciocia Wiki: upcykling to forma przetwarzania odpadów, w wyniku której powstaje coś o wyższej wartości niż produkt początkowy.

A było to tak:
Dawno, dawno temu (no dobra, w piątek) na obiad była zupa kalafiorowa i do drugiego gotowane ziemniaki. I jak to zwykle bywa i zupa i ziemniaki postanowiły nie zostać zjedzone do końca. Trafiły do lodówki i pewnikiem na drugi dzień trafiłyby do kosza (bo ani to porcja dla jednej osoby, ani już ładne nie jest), ale matka Kura uknuła przebiegły plan. Wykorzystam.
Ziemniaki trafiły do maszynki do mięsa. Po przemieleniu dostały do towarzystwa jajko, 4-6 łyżek mąki pszennej i trochę soli i pieprzu ziołowego. Następnie trafiły w postaci klusek wykładanych łyżką na gorący olej, gdzie spędziły piękne 5-8 minut. Potem poszły odpoczywać na ręczniku papierowym. W tym czasie zupa-krem z kalafiora gotowała się. I gotowała, i gotowała. Aż jak w wierszyku 'została z niej garstka' na szczęście nie proszku, a sosu. I tak powstały kotleto-kluski z ziemniaków i sos kalafiorowy.

Lepszy niż ze słoika

Do tej pory myślałam, że pewna firma na Ł jest bezkonkurencyjna w produkowaniu sosu słodko kwaśnego. Myliłam się. Nieskromnie powiem, że mój jest lepszy (i bez polepszaczy). Zapraszam na ryż z kurczakiem w sosie słodko kwaśnym

Sos:

• 2 marchewki
• mała pietruszka
• kawałek selera (ćwiartka z dużego)
• kawałek pora (10cm)
• cebula
• pół słoika pędów bambusa
• puszka ananasa
• 3 łyżki sosu sojowego
• słoiczek koncentratu pomidorowego

Marchewkę, pietruszkę i selera kroimy w słupki. Pora i cebulę w kostkę. Krążki ananasa w kawałki.
Na niewielkiej ilości oliwy podsmażamy cebulę i pora. Dodajemy pozostałe warzywa i sos sojowy. Podlewamy ok. 1/4 szklanki wody i dusimy do miękkości. Dodajemy ananasa i pędy bambusa, dusimy jeszcze chwilę i dodajemy koncentrat rozrobiony z wodą (1/4 szklanki) i 3 łyżkami syropu z ananasa. Zagotowujemy

Dodatkowo:

• ryż (jaki kto lubi, ale najbardziej według mnie pasuje zwykły biały)
• 2 piersi z kurczaka

Kurczaka kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni. Dodajemy do sosu i dusimy całość jakieś 5 minut.
Ryż gotujemy
Mieszamy wszystko razem.
Smacznego

Prawie fastfood

Jestem fanem pizzy. Jak mi się włączy zachcianka, to dopóki nie zjem, to spać spokojnie nie mogę. Wczoraj pizza wyszła spontanicznie. Okazało się, że w lodówce kończą ważność drożdże. Zapraszam, więc na domową pizzę:

stan przed upieczeniem i odzianiem w ser /ta uboga część to dla mniejszego/

i gotowe:) Trochę się sos na brzegach przypalił, bo obczajam w piekarniku funkcję pizza, i nie do końca jeszcze trafiam

Ciasto /przepis od mojej szwagierki/:

• 3 szklanki mąki - używam tortowej Lubelli - 2,63zł
• 1 szklanka letniej wody - 0,10zł
• 50g drożdży - 0,49zł
• 3 łyżki oliwy z oliwek - 1,50zł
• łyżeczka soli - 0,01zł
• łyżeczka cukru - 0,01zł
• opcjonalnie bazylia, oregano i inne ulubione zioła- 0,10zł

Sos:

• mały słoiczek koncentratu pomidorowego - 1,20zł
• czosnek w proszku /lub zgnieciony świeży/ - 0,10zł
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek - 1,50zł
• bazylia - 0,10zł

Dodatki wedle uznania. U nas obowiązkowo:

• pieczarki
• cebula
• szynka
• ser żółty
• oliwki - tylko dla mnie

Z podanych składników zagniatamy ciasto. Odkładamy na bok.
Mieszamy sos. Jeśli jest za gęsty to dodajemy oliwę, do uzyskania pożądanej konsystencji.
Pieczarki kroimy w plasterki i podduszamy na maśle /dodaję sosu sojowo-grzybowego/. Cebulę szklimy na oliwie. Wędlinę kroimy drobno, a ser ścieramy na tarce.
Ciasto rozgniatamy na macie na grubość 1-2cm /nie musi być równo/. Smarujemy dokładnie sosem. układamy dodatki /poza serem/.
Wstawiamy do nagrzanego na 180'C piekarnika i pieczemy ok 15 minut. Wyjmujemy i posypujemy serem. Wkładamy jeszcze na 5 minut do piekarnika.
Wyjmujemy i voilà mamy gotową pachnącą, pyszną, domową pizzę. I to za niecałe 8zł + dodatki
Smacznego