Zimowe oponki

Zima jaka jest każdy widzi. Ale żeby choć trochę poczuć klimat, zrobiliśmy oponki /malutki i większy pomagali dzielnie/.

• 400g serka waniliowego
• 1 łyżeczka sody  oczyszczonej
• 1 łyżka cukru
• szczypta soli 
• 2 jajka 
• 1 łyżka spirytusu
• aromat rumowy
• ok. 4 szklanek mąki pszennej

Do miski wrzucamy serek /ja miałam wiaderkowy z Biedronki/, jajka, cukier, aromat, sól i sodę. Mieszamy wszystko dokładnie. Dodajemy spirytus i mieszamy. Dodajemy porcjami przesianą mąkę /trzy szklanki, jedną zostawiamy na później/ i mieszamy. Ciasto wykładamy z miski na stolnicę. Dodajemy powoli pozostałą mąkę i zagniatamy. Ciasto powinno mieć konsystencję zdatną do wałkowania, jeśli jest za rzadkie dodajemy jeszcze trochę mąki.
Rozwałkowujemy ciasto na 5-7mm i wykrawamy szklanką kółka, a w nich dziurki kieliszkiem.
Nagrzewamy olej w rondelku. Jego gotowość sprawdzamy wrzucając skrawek ciasta. Jeśli szybko wypłynie na wierzch, to olej jest wystarczająco gorący i możemy smażyć. Oponki smażymy z obu stron na jasno brązowy kolor.
Po wystudzeniu obsypujemy cukrem pudrem. Smakują wyśmienicie z dodatkiem dżemu truskawkowego.
Smacznego

Jak się bawić to się bawić

Kolejnym hitem karnawału są Karnawałowe Róże.

Ciasto identyczne jak na faworki. Tutaj to forma robi smak:)
Dodatkowo potrzebujemy:

• 3 okrągłe foremki o różnych średnicach. U mnie sprawdzają się 3 różne kieliszki: do wódki /ok 2cm średnicy/, do wina /ok 5cm/, największy to pucharek /ok 8cm/
• konfitura lub wiśnie z nalewki.

'Faworkowe' ciasto wałkujemy cienko /1-2mm/. Wycinamy równą ilość każdego rozmiaru kółek. Każde kółko nacinamy 6-8 razy na obwodzie, na głębokość 1-2cm. Smarujemy największe na środku białkiem i przyklejamy średnie. Tak samo doklejamy najmniejsze.
Smażymy róże w dobrze rozgrzanym oleju. Pamiętajmy, żeby położyć je najpierw najmniejszym kółkiem do dołu. Po zrumienieniu odwracamy.
Po wystygnięciu obsypujemy róże cukrem pudrem i w środku umieszczany odrobinę konfitur, lub wiśnie z nalewki.
Smacznego

Karnawałowe podjadanie

Faworki, chrust, chruściki... Każdy z nas zna je pod trochę inną nazwą. Te przepyszne, koniecznie obsypane cukrem pudrem, smażone ciastka w karnawale wymiatają konkurencję:)
Zdjęcie byle jakie, ale robione na szybko, zanim wszystkie faworki zniknęły w czeluściach naszych trzewi.

• 200g mąki pszennej
• 3 żółtka
• 3-4 łyżki gęstej śmietany /najlepiej skwaszonej 30%/
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka spirytusu
• szczypta soli
• cukier puder do posypania
• olej do smażenia /ilość w zależności od wielkości garnka/ najlepszy jest rzepakowy*

Z podanych składników zagniatamy ciasto. Powinno mieć konsystencję ciasta pierogowego. Wałkujemy cienko /1-2mm/. Nożem lub radełkiem** rozcinamy ciasto na paski /ok. 3x15cm/. W środku każdego paska robimy wzdłuż nacięcie. Przez powstały otwór przewijamy jeden koniec. Powstaje 'kokardka'.
Dobrze rozgrzewamy olej. Sprawdzamy temp. oleju przez wrzucenie do niego małego kawałka ciasta. Jeśli szybko wypłynie i się zrumieni to znaczy, że temperatura jest dobra. Faworki smażymy z obu stron na złoty kolor. Po wyjęciu z garnka odsączamy na papierze.
Po wystygnięciu posypujemy cukrem pudrem i pałaszujemy.
Smacznego
*dawno, dawno temu smażyło się faworki na smalcu
**radełko /np. takie/ to nożyk obrotowy, który wycina falę