Śledzik, czyli ostatki

Ostatki, zapusty czy jak kto woli śledzik. U nas nie śledzik, a pączki. I to dla odmiany hiszpańskie:

• 250ml wody - 0,25zł
• 60g masła - 1,35zł
• szczypta soli - 0,01zł
• 150g mąki pszennej - 0,53zł
• 3 jajka - 3zł

Gotujemy wodę z masłem. Odstawiamy z ognia i wsypujemy mąkę z solą. Intensywnie mieszamy /drewnianą łyżką*/ aż masa będzie gładka i bez grudek. Odstawiamy do ostygnięcia. Przekładamy chłodną masę do miski i miksujemy dodając pojedynczo jajka. Gotowe ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego z dużą gwiazdkową końcówką /taką jak do zdobienia muffinek/
Z papieru do pieczenia wycinamy kwadraty (mniej więcej 10x10cm). Na każdym kwadracie robimy kółko z ciasta. 
Rozgrzewamy tłuszcz (olej lub smalec). Na rozgrzany tłuszcz wkładamy pączki, papierem do góry. Papier sam się odklei od ciasta, wtedy go wyciągamy. Smażymy pączki z każdej strony po 2-3 minuty na złocisty kolor. 
Wyciągamy pączki i odkładamy na ręcznik papierowy do odsiąknięcia tłuszczu. 
Robimy lukier:
ok 100g cukru pudru mieszamy z 2-3 łyżkami wody.
Każdy pączek maczamy w lukrze. Można je posypać pokruszonymi orzechami.

Smacznego 

Cena wszystkich - 5,14zł. Wyszło 10szt, więc jeden pączek kosztował mnie 0,51zł 


*nie wiem dlaczego, ale tak robię 

Przepis pochodzi z http://www.domowe-wypieki.pl

Pączki /notka spóźniona/

Podobno kalorie zawarte w pączkach zjedzonych w tłusty czwartek omijają nasze biodra i trafiają wyżej /kolokwialnie mówiąc 'w cycki'/
Zapraszam więc na pączki:

Zaczyn:

• 25g świeżych drożdży - 0,25zl
• 1 łyżka cukru - 0.03zł
• 1 łyżka letniej wody - 0,01zł
• 1,5 łyżki mąki - 0,05zł

pozostałe:

• 300g mąki krupczatki - 0,75zł
• 4 żółtka - 4zł
• 35g cukru - 0,88zł
• 150ml podgrzanego mleka - 0,40zł
• 1 łyżka alkoholu (np. whisky) - 1zł
• 0,5 łyżeczki soli - 0,01zł
• 1 łyżka cukru wanilinowego - 0,04zł
• 25g masła - 0,56zł
• powidła domowe

Z podanych składników robimy zaczyn. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aż 'ruszy'.
Ubijam żółtka z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.
Rozpuszczamy masło i zostawiamy do wystygnięcia.
Do miski przesiewamy mąkę. Dodajemy masę żółtkową, sól, alkohol, mleko i zaczyn i mieszamy na gładką masę. Na koniec wlewamy masło i wyrabiamy ciasto przez jakieś 10 minut wklepując w nie powietrze.
Po wyrobieniu odstawiamy miskę z ciastem w ciepłe miejsce, przykrywamy czystą ściereczką i czekamy ok. pół godziny na wyrośnięcie /ciasto powinno podwoić objętość/
Z ciasta formujemy pączki do każdego wkładając łyżeczkę powideł. Po uformowaniu będą one miały wielkość średniej cytryny. Odkładamy pączki na tacę i przykrywamy ściereczką. Zostawiamy w spokoju na jakieś 20 minut, aż ponownie urosną.
Rozgrzewamy tłuszcz /co kto woli olej lub smalec/.
Smażymy pączki po kilka minut z każdej strony, aż będą złociste.
Wyjmujemy i odkładamy na ręcznik papierowy do odsiąknięcia tłuszczu.
Po wystygnięciu posypujemy cukrem pudrem. Jeśli ktoś woli można je polukrować lub polać rozpuszczoną czekoladą.

Smacznego.

Pamiętajcie, ze taki dzień jest raz w roku:)
W sumie koszt 8 dość dużych pączków to 7,98zł, czyli 1zł za sztukę.