wtorek, 28 kwietnia 2015

Słodkie fijołki...

Wiosna  kojarzy się z fiołkami, z całym i łanami słodko, odurzająco pachnących fiołków. A jak zabrać ten zapach do domu? Można fiołki wstawić do kieliszka (czy u was też za wazonik na fiołki służy kieliszek?). A można też przerobić. Fiołki mianowicie moi drodzy są jadalne. Zapraszam dzisiaj na galaretkę z fiołków:

  • szklanka fiołkowych kwiatów
  • łyżeczka żelatyny
  • szklanka wody
  • sok z cytryny (1-2 łyżeczki)
  1. Dokładnie płuczemy fiołkowe kwiatki, żeby pozbyć się piasku, ziemi i innych mieszkańców
  2. Zalewamy fiołki wrzącą wodą i zostawiamy na kilka godzin (u mnie na noc)
  3. Przecedzamy 
  4. Nie panikujemy. Kolor zdecydowanie nie jest zachęcający, ale od czego kuchenna magia. Dodajemy do wywaru sok z cytryny i voila. (Ja miałam zdecydowanie za dużo soku, co dało efekt kwaśnej jak nie wiem co galaretki, ale kolejna porcja już wyszła super:)
 
video
5. Żelatynę moczymy w niewielkiej ilości wody.
6. Zagotowujemy wywar i zestawiamy z ognia
7. Dodajemy żelatynę i mieszamy.
8. Galaretka gotowa. Możemy gorącą wlać do słoiczków i przechować fiołkowy zapach na długie jesienne wieczorySmacznego

niedziela, 5 kwietnia 2015

Ale jaja. Naturalnie

Chodziły za mną od dawna, ale w tym roku wreszcie się zebrałam w sobie i pomalowałam jajka do koszyka tylko naturalnymi metodami. Rodzajów jest cztery:

1. W czerwonej kapuście:

  • Nieduża główka czerwonej kapusty (ok 1kg)
  • 2 litry wody
  • 4 łyżki soli
  • 4 łyżki octu
  1. Kapustę pokroić na kawałki i zalać wodą w garnku. 
  2. Postawić na kuchence i doprowadzić prawie do wrzenia (do pierwszych 'bulków')
  3. Odcedzić
  4. Do wywaru dodać sól i ocet
  5. Zostawić do wystygnięcia
  6. Włożyć do wywaru ugotowane na twardo jajka i zostawić na całą noc
  7. Wyjąć delikatnie jajka (najlepiej rękami) i zostawić do wyschnięcia.
  8. Jeśli nie pozwolimy jajku wyschnąć to zetrze się z niego intensywny kolor i zostanie blado błękitne (prawie białe)
2. Łuski z cebuli:

  • Dość duża ilość suchych łusek z cebuli (tak 10szt)
  • woda
  1. Zalewamy w garnku łuski z cebuli wodą 
  2. gotujemy, aż puszczą kolor (około pół godziny)
  3. odcedzamy i do wywaru wkładamy jajka (surowe)
  4. Gotujemy co najmniej 10 minut, aż do uzyskania pożądanego koloru (im dłużej tym jajka będa bardziej brązowe
3. Kawa:
  • 2 czubate łyżki kawy
  • 2 łyżeczki soli
  • 2 łyżeczki octu
  • kubek wrzątku
  1. zaparzamy mocną kawę
  2. dodajemy sól i ocet
  3. wkładamy ugotowane na twardo jajko i zostawiamy do dłuugo. Moje było w kawie 3h i wyszło bardzo jasne, wręcz naturalnie beżowe. Ciemniejsze pola to miejsca gdzie jajko leżało w kawowych fusach
4. Kurkuma:

  • litr wody
  • paczka kurkumy
  • 2 łyżki soli
  • 2 łyżki octu
  1. gotujemy wodę i wsypujemy do niej kurkumę
  2. gotujemy jakieś 5 minut
  3. zestawiamy z ognia i dodajemy ocet i sól
  4. do przestudzonego barwnika wkładamy ugotowane na twardo jajka i zostawiamy na noc
5. Czerwona kapusta + kurkuma:

Jajko ufarbowane w czerwonej kapuście  wkładamy do barwnika z kurkumy i zostawiamy na noc

p.s. kolor jajka z kurkumy i z kurkumy + kapusty najlepiej oddaje zdjęcie z lampą /?/. Jedno jest intensywnie cytrynowe, drugie pięknie zielone.

Smacznego jajka