Muffinki z rabarbarem

Sezon rabarbarowy w pełni, a że zapomniałam kupić ciasto francuskie, to powstały muffinki: 

• 2 szklanki mąki pszennej

• 120g cukru

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

• 2 jajka

• 0,5 szklanki oleju

• 200ml soku pomarańczowego

• 250g rabarbaru

Tak jak zawsze przy pieczeniu muffinek:
Mokre składniki mieszamy w jednej misce, suche w drugiej. Mieszamy wszystko razem. Dodajemy pokrojony w kostkę rabarbar. Wykładamy ciasto do foremek muffinkowych /porcja jest na ok 14 sztuk/.
Pieczemy w 180'C przez ok 40 minut /do suchego patyczka/
Smacznego