Wspomnienie z dzieciństwa

Odwiedziliśmy w niedzielę Wrocławski Bazar Smakoszy. Smacznie, zdrowo i do tego wszystko umieszczone w starych murach Browaru Mieszczańskiego. Bajka po prostu. Zakupiliśmy prawdziwe masło. A jak już jest masło to większy stwierdził, że 'pasowałoby drożdżówkę jakąś do tego'. Jego, nomen omen, maślane oczy przekonały mnie i na szybko została upieczona.
Nie pytajcie ile kilogramów mam więcej, ale jeszcze ciepła ze swojskim masełkiem i szklanką mleka jest (a raczej była) obłędna

• 500g mąki
• 66g masła
• 25g drożdży
• 4-5 łyżek cukru
• szczypta soli
• 3 jajka
• 250ml mleka
• 2 garście rodzynek

Delikatnie podgrzewamy mleko.
Rozpuszczamy masło.
W miseczce rozpuszczamy drożdże i łyżkę cukru w połowie szklanki mleka. Posypujemy łyżką mąki i przykrywamy ściereczką. Odtawiamy na 10-15 minut w ciepłe miejsce, żeby zaczyn 'ruszył'.
W misce ubijamy jajka z pozostałym cukrem. Przesiewamy do tego mąkę i sól. Mieszamy wszystko drewnianą łyżką. Dodajemy pozostałe mleko, zaczyn i przestygnięte masło. Wszystko razem mieszamy i ubijamy łyżką jakieś 5-10 minut. Na koniec wgniatamy w ciasto rodzynki. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na jakieś pół godziny, żeby ciasto wyrosło.
Wykładamy ciasto na blachę (moja ma 30x30cm) i wkładamy do nagrzanego (180'C) piekarnika na około 45 minut (do suchego patyczka).

Smacznego

Dziś są Twoje urodziny...

...Mimo złej pamięci wiem
Wybacz, że nie śpiewam "Sto lat", ale cóż
Z moim głosem lepiej nie ...

Śpiewać lepiej nie, ale kartkę zmaściłam. Poleciała do mojego guru kosmetycznego Zołzanny (polecam http://zolzanna.blogspot.com/ )

Bułeczki z nadzieniem

 Chyba wreszcie znalazłam przepis idealny na bułeczki drożdżowe. Urosły jak szalone, są lekkie i puszyste,a co najważniejsze są pyszne
 

• 500g mąki /Lubella do ciast drożdżowych/- 1,6zł
• 40g świeżych drożdży - 0,50zł
• 300ml mleka - 0,96zł
• 60g masła -1,20zł
• 1 jajko - 1zł
• 3 łyżki cukru - 0,12zł
• 1/4 łyżeczki soli - 0,01zł
• wiśnie /ja miałam mrożone/ - 0,50zł
• powidła domowe

Podgrzewamy mleko i odlewamy z całości jakieś 50ml. 
Robimy rozczyn: do miseczki rozdrabniamy drożdże i zalewamy je odlanym mlekiem. Dosypujemy 0,5 łyżki cukru i mieszamy. Wierzch rozczynu posypujemy łyżką mąki. Odstawiamy pod przykryciem /ściereczką/ w ciepłe miejsce do wyrośnięcia /10-15 minut/.
Roztapiamy masło.
Mąkę przesiewamy do miski. Dodajemy pozostałe składniki: cukier, sól, jajko, resztę mleka, przestudzone masło i rozczyn. Wyrabiamy ciasto na gładką masę, aż do momentu kiedy przestanie się kleić do ręki. Potrwa to jakieś 10-15 minut/.
Przykrywamy miskę z ciastem i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Kiedy ciasto podwoi swa objętość dzielimy je na kawałki /ok 60g/. Każdą porcję formujemy w kulkę i spłaszczamy. Nakładamy wiśnie lub powidła i zaklejamy. Odkładamy na matę silikonową* do wyrośnięcia /10-15 minut/. Bułeczki 'malujemy' mlekiem po wierzchu.
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180'C i pieczemy ok 20 minut /tyle wystarczyło przy włączonym termoobiegu/

Smacznego

Koszt bułeczek to 5,89zł - 0,37zł sztuka /wyszło 16 sztuk/

*polecam ten wynalazek. Nic nie przywiera, łatwo się myje i jest /w przeciwieństwie do papieru/ wielorazowa. 

Przepis pochodzi z http://ilovebake.pl/

Szybko, tanio i mooocno czekoladowo

Błyskawiczne ciasteczka na bóla czekoladowego: 

 

•  100g gorzkiej czekolady (2,50zł)
•  75g cukru (0,20zł) 
•  40g mąki (0,15zł)
•  5g masła (0,12zł)
•  1 jajko (1zł)
•  1/4 łyżeczki proszku do pieczenia 
•  1/4 łyżeczki soli 

W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę z masłem.
W osobnej misce ucieramy jajko z cukrem /kogel-mogel/. Dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, sól i czekoladę. Wszystko mieszamy na gładką masę. 
Wykładamy na blachę /wyłożoną papierem/ przy pomocy małej łyżeczki.
Pieczemy w 180'C przez 10 minut.

Smacznego

Wymyśliłam sobie, że będę podawać orientacyjny koszt wypieków. 
W tym wypadku jest to ok. 4zł za 18 sztuk.
Nie wliczam prądu do miksera i piekarnika

Przepis pochodzi z http://coffekitchen.blogspot.com/